Waldeck-Sachsenhausen. Die Bäcker-Innung Waldeck-Frankenberg hat ihre Jahreshauptversammlung im Landgasthof Kleppe in Waldeck-Sachsenhausen durchgeführt. Obermeister Michael Bienhaus berichtete über eine stabile Entwicklung der Innung, der aktuell 17 Mitgliedsbetriebe angehören. Ein Schwerpunkt der Versammlung war die Ausbildung. Derzeit absolvieren 16 Auszubildende im Bäckerhandwerk sowie sieben Auszubildende im Bäckereifachverkauf ihre Ausbildung in den Mitgliedsbetrieben der Innung. Auch auf Landes- und Bundesebene entwickelt sich die Ausbildung positiv. Nach Angaben des Bundesinstituts für Berufsbildung stieg die Zahl der neu abgeschlossenen Ausbildungsverträge in Hessen bei den Bäckern von 129 auf 156 sowie bei den Bäckereifachverkäuferinnen und -verkäufern von 174 auf 213. Bundesweit verzeichnet das Bäckerhandwerk bereits im zweiten Jahr in Folge steigende Ausbildungszahlen. „Unsere Mitgliedsbetriebe bilden seit Jahren kontinuierlich auf einem guten Niveau aus und übernehmen Verantwortung für den eigenen Fachkräftenachwuchs. Mit derzeit 23 Auszubildenden leisten die Betriebe einen wichtigen Beitrag zur Zukunftssicherung des Bäckerhandwerks in unserer Region“, betonte Bienhaus.
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Im Anschluss informierte Dipl. oec. troph. Ralf-Jürgen Keller, langjähriger Betriebsberater des Bäckerinnungsverbandes Südwest, über die aktuelle Kostenentwicklung im Bäckerhandwerk. Themen waren unter anderem Energiekosten, Mindestlohn, Bürokratiebelastungen sowie aktuelle gesetzliche Anforderungen für Handwerksbetriebe. Darüber hinaus stellte Keller aktuelle betriebswirtschaftliche Kennzahlen vor und zeigte Möglichkeiten zur Senkung der Betriebskosten auf.
Trotz positiver Entwicklungen bei den Ausbildungszahlen bleiben der Fachkräftemangel, steigende Personal- und Energiekosten sowie zunehmende bürokratische Anforderungen große Herausforderungen für die Betriebe. Zum Abschluss dankte die Innung Keller für seine langjährige Unterstützung der heimischen Bäckereibetriebe. Mit seinem Fachwissen und seiner praxisnahen Beratung habe er zahlreiche Betriebe begleitet und wichtige Impulse für die wirtschaftliche Entwicklung des Bäckerhandwerks gegeben. Als Anerkennung überreichte die Innung ein in der Tischler- und Laserwerkstatt der Kreishandwerkerschaft Waldeck-Frankenberg gefertigtes Erinnerungsstück.
Zahlen und Fakten
• 17 Mitgliedsbetriebe
• 23 Auszubildende insgesamt
• 16 Auszubildende im Bäckerhandwerk
• 7 Auszubildende im Bäckereifachverkauf
Kontakt:
Kreishandwerkerschaft Waldeck-Frankenberg
Telefon: 05631 9535-100
E-Mail: info@khkb.de.
